|
|
Steak Ale Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram kogelbiefstuk
- 1 ui
- 3 takjes tijm
- 100 gram boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel mosterd
- 0.5 eetlepel worcestershire sauce
- 1 laurierblaadje
- zout & peper
- 1.5 dl runderbouillon
- 1.5 dl Ale bier
- 200 gram champignons
- 1 pakje bladerdeeg
- 0.5 bosje peterselie
- 2 eieren
- aardappelzetmeel om af te binden
- nodig: 4 ovenschaaltjes (1 per portie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes. Pel en snipper de ui. Hak de tijm. Verhit de boter in een braadpan en fruit de ui ca. 2 minuten. Voeg het vlees toe en bak het aan. Voeg de bloem toe en bak het omscheppend ca. 1 minuut tot het bruin is.
Voeg de mosterd, worcestershire sauce, tijm en laurier toe en breng het op smaak met zout en peper. Voeg de bouillon en bier toe en breng het aan de kook.
Maak de champignons schoon en voeg ze toe. Laat het gerecht ca. 1 1/2 uur zachtjes stoven. Bind het af met een beetje met water aangelengd aardappelzetmeel.
Verwarm de oven voor op 200?C. Laat het deeg ontdooien. Hak de peterselie. Doe het gestoofde gerecht in de ovenschaaltjes, bestrooi met peterselie en dek ze af met bladerdeeg. Druk het deeg vast aan de rand van de ovenschaal. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en bak ze ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|